R咖啡贵阳市场营销策略研究
摘要：近年来,贵阳市咖啡市场迅猛发展。R咖啡从2019年进入贵阳市场后,通过一系列的创新营销策略不断扩张,目前已发展成为贵阳市咖啡门店数量最多且发展最快的连锁咖啡品牌。然而,随着贵阳市咖啡行业的不断发展壮大,咖啡市场竞争日益激烈,R咖啡品牌也逐渐出现了一些营销策略问题。这些问题将会影响R咖啡消费者满意度和其长期发展。 本文以R咖啡贵阳市场营销策略为研究对象,运用PEST理论、波特五力模型和SWOT分析理论,深入分析R咖啡在贵阳市场的内外部环境、竞争状况和营销机会。同时,运用7Ps营销组合理论分析R咖啡在贵阳市场产品、价格、渠道、促销、人员、有形展示和过程7个方面的营销策略现状。随后,通过实地调研和287份有效问卷的深入研究分析,发现R咖啡在贵阳市场,存在门店销售产品种类有待丰富、口味适配度有待提高、依赖价格战、R咖啡外卖配送服务质量有待提升和促销活动吸引力不足等问题,并运用相关性检验方法分析,得出问卷调查显示所有7Ps元素与消费者满意度之间呈现显著正相关关系。 最后,本文基于STP理论和7Ps营销组合,为R咖啡贵阳市场的营销战略和战术提供一些优化建议。如增加门店销售产品类型、细分消费者口味市场、平衡价格与品质策略、提升外卖配送服务质量、加强门店覆盖场景、增强促销活动吸引力、强化员工培训以及门店品牌一致性设计和优化门店环境管理等。旨在提升R咖啡在贵阳市场的消费者满意度和品牌忠诚度,也期望为贵阳市场中其他正在发展的咖啡品牌提供一些营销策略参考。最后，本文基于 STP 理论和 7Ps 营销组合，为 R 咖啡贵阳市场的营销战略和战术提供一些优化建议。如增加门店销售产品类型、细分消费者口味市场、平衡价格与品质策略、提升外卖配送服务质量、加强门店覆盖场景、增强促销活动吸引力、强化员工培训以及门店品牌一致性设计和优化门店环境管理等。旨在提升 R 咖啡在贵阳市场的消费者满意度和品牌忠诚度，也期望为贵阳市场中其他正在发展的咖啡品牌提供一些营销策略参考。
AbstractOver the past few years, the coffee market in Guiyang has experienced rapiddevelopment. Since entering the Guiyang market in 2019,R Coffee has become thefastest-growing coffee chain brand with the most stores in Guiyang,thanks to a seriesof innovative marketing strategies. However, as the coffee industry in Guiyangexpands, intensifying market competition, it has gradually exposed some issues in RCoffee's marketing strategies. These issues could affect customer satisfaction and thecompany's long-term development.This thesis takes marketing strategies of R Coffee in Guiyang as the researchsubject, Using the PEST theory, Porter's Five Forces model, and SWOT analysis ,itconducts an in-depth analysis of the internal and external environment, competitivelandscape, and marketing opportunities for R Coffee in the Guiyang market.Additionally, employing the 7Ps marketing mix theory, the paper examines the currentstate of R Coffee's marketing strategies across seven dimensions: product, price, place,promotion, people, physical evidence, and process. Subsequently,through fieldresearch and in-depth analysis of 287 valid questionnaires, it was found that RCoffee faces several challenges in the Guiyang market,including a lack of diverseproduct offerings, inadequate flavor adaptation, reliance on price wars, subpar qualityin delivery services, and insufficiently attractive promotional activities. Furthermore,using correlation analysis, the survey results revealed a significant positive correlationbetween all 7Ps elements and consumer satisfaction.Finally, based on the STP theory the 7Ps marketing mix, this paper providesseveral optimization suggestions for R coffee regarding its marketing strategies andtactics in the Guiyang market.These include expanding product types, segmentingmarket to consumer’s liking, balancing the balance price and quality strategies,improving delivery service quality, expanding store coverage in various scenarios,enhancing the attractiveness of promotional activities, reinforcing employee training,ensuring consistency in store branding and optimizing environment management. Theaim is to enhance R Coffee's consumer satisfaction and brand loyalty in Guiyang,while also providing marketing strategy references for other developing coffee brandsin Guiyang.
波特五力模型示意图
文章目录
摘要
abstract
第1章 绪论
1.1 研究背景和研究意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 文献综述
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
1.2.3 文献述评
1.3 研究内容和研究框架
1.3.1 研究内容
1.3.2 研究框架
1.3.3 研究方法
第2章 相关理论和市场营销理论概述
2.1 营销理论基础
2.1.1 STP 理论
2.1.2 7Ps 营销组合理论
2.2 相关分析工具
2.2.1 PEST分析模型
2.2.2 波特五力分析模型
2.2.3 SWOT分析法
第3章 R咖啡贵阳市场营销环境分析
3.1 PEST宏观环境分析
3.1.1 政治环境
3.1.2 经济环境
3.1.3 社会环境
3.1.4 技术环境
3.2 波特五力竞争环境分析
3.2.1 供应商的讨价还价能力
3.2.2 消费者的讨价还价能力
3.2.3 R咖啡贵阳市场现有企业之间的竞争
3.2.4 潜在进入者的进入威胁
3.2.5 替代品的替代威胁
3.3 SWOT综合环境分析
3.3.1 优势
3.3.2 劣势
3.3.3 机会
3.3.4 威胁
第4章 R咖啡贵阳市场的营销现状分析
4.1 R咖啡概况
4.1.1 R咖啡背景和发展概况
4.1.2 贵阳市R咖啡发展概况
4.2 基于 7Ps理论的营销现状分析
4.2.1 产品策略现状
4.2.2 价格策略现状
4.2.3 促销策略现状
4.2.4 渠道策略现状
4.2.5 人员策略现状
4.2.6 有形展示策略现状
4.2.7 过程策略现状
第5章 R咖啡营销策略存在的问题及原因分析
5.1 问卷调查及分析
5.1.1 问卷的设计与实施
5.1.2 样本统计及特征
5.1.3 样本分析
5.2 R咖啡贵阳市场营销问题分析
5.2.1 产品策略的问题
5.2.2 价格策略的问题
5.2.3 渠道策略的问题
5.2.4 促销策略的问题
5.2.5 人员策略的问题
5.2.6 有形展示的问题
5.2.7 过程的问题
第6章 贵阳市场R咖啡营销策略改进对策
6.1 基于STP理论框架
6.1.1 市场细分
6.1.2 目标市场选择
6.1.3 市场定位
6.2 产品策略改进对策
6.2.1 增加门店产品类型
6.2.2 细分消费者口味市场
6.3 价格策略改进对策
6.3.1 平衡价格与品质策略
6.3.2 采用产品组合定价策略
6.4 渠道策略改进对策
6.4.1 优化外卖配送的流程和服务
6.4.2 进一步加强门店覆盖力度
6.5 促销策略改进对策
6.5.1 提升促销活动吸引力
6.5.2 分层设计促销活动
6.5.3 线上线下协同,构建渠道闭环生态
6.6 人员策略改进对策
6.6.1 强化员工培训,提升线下服务体验
6.6.2 强化员工激励机制
6.6.3 建立门店服务反馈机制
6.7 有形展示改进对策
6.7.1 加强品牌形象与设计风格的一致性
6.7.2 持续优化门店环境管理
6.8 过程改进对策
6.8.1 强化品质一致性管理
6.8.2 优化制作过程的效率
第7章 总结与展望
7.1 研究结论
7.2 研究展望
参考文献
附录：贵阳市场R咖啡营销现状调
1.理论意义本研究通过 PEST、SWOT、波特五力模型和 STP 和 7Ps 等营销理论与 R 咖啡贵阳市场的实际营销策略结合，验证营销理论在现磨咖啡行业的适用性和有效性，丰富营销策略理论的适用范围。此外，还可以为贵阳市场其他咖啡品牌提供理论参考。2.实践意义本研究基于 PEST 模型、SWOT 分析、波特五力模型等理论，对 R 咖啡贵阳市场营销策略研究进行系统性的研究，全面了解 R 咖啡在贵阳市场的宏观经济环境、竞争格局、消费者特征以及消费趋势，总结贵阳市场 R 咖啡面临的机遇与挑战，并提出相应的优化建议，进一步提升 R 咖啡的品牌价值和消费者满意度，实现可持续发展。
人员策略改进对策.
1 强化员工培训，提升线下服务体验R 咖啡可以进一步加强员工培训，尤其是在服务态度和专业知识方面，以提升顾客的整体体验。可以针对不同岗位，如咖啡师，收银员和店长，提供定制化。
2 强化员工激励机制R 咖啡门店小，出单速度快，门店工作人员工作节奏快，而且员工需要记住的标准多，犯错就会有惩罚机制，从而导致员工的压力较大。公司应当关注员工的工作幸福感，培养员工的稳定性。同时，将员工服务态度和专业性纳入绩效考核体系，有明确的奖励机制，激励员工提升服务质量。此外，给员工提供职业发展规划指导，增加与员工的沟通交流平台，提高员工归属感，从而使得员工具有较高的工作积极性和幸福感，可以更好地服务消费者。
3 建立门店服务反馈机制定期开展顾客满意度调查，及时收集反馈并持续改进服务质量。同时，加强门店环境管理，优化顾客的整体消费体验。如设立专门的顾客反馈渠道，在咖啡杯上设置顾客反馈二维码，让顾客能够便捷地提出意见和建议。并定期收集顾客提出的反馈，门店迅速响应，及时解决问题，向顾客反馈处理结果，展现门店对顾客需求的重视和尊重。
通常购买 R 咖啡的单价
有形展示
1 加强品牌形象与设计风格的一致性统一门店的装修风格、视觉元素和品牌标识，确保品牌形象在不同门店和渠道中保持一致，增强消费者的品牌认同感。根据“年轻、时尚、便捷”的品牌定位，进一步优化门店设计，并结合顾客反馈进行调整，提升设计风格的吸引力。此外，定期更新门店内的宣传物料和展示内容，保持新鲜感，吸引顾客驻足停留，提升品牌曝光率。
2 持续优化门店环境管理定期进行门店卫生检查，确保环境整洁、舒适，在高峰时段增加员工数量，确保在高峰时段也可以加强清洁频率。同时，在优享门店和主题门店，增强门店设施服务，如免费 Wi-Fi 的覆盖率，为顾客提供更加便捷的上网体验。此外，门店内可以设置充电站，为顾客提供手机充电服务，进一步提升顾客的满意度。
研究结论本研究以 R 咖啡贵阳市场为研究对象，基于 PEST 理论、波特五力模型、SWOT 分析理论以及 STP 和 7Ps 营销理论，对其营销策略进行了深入分析。通过实地调研和问卷调查，结合相关理论和数据分析，得出以下主要结论：
（1）市场环境分析贵阳市作为贵州省的中心城市，咖啡市场近年来发展迅猛，R 咖啡凭借创新营销策略，在贵阳市场取得了显著的市场份额。然而，随着市场竞争的加剧，R咖啡在产品创新、价格策略、渠道覆盖、促销活动、人员服务、有形展示和制作过程等方面仍存在不足。
（2）营销策略现状R 咖啡在贵阳市场的产品策略以现磨咖啡为主，价格策略以“高性价比”为核心，渠道策略以商圈和写字楼为主，促销策略以线上优惠和联名合作为主，人员策略注重员工培训和服务效率，有形展示策略强调门店设计和卫生管理，过程策略注重制作效率和品质把控。这些策略在一定程度上满足了市场需求，但也暴露出一些问题。
（3）营销策略存在的问题产品策略：门店销售产品种类有待丰富，口味适配度有待提高。价格策略：依赖价格战，存在规模增长与盈利能力失衡的困境，缺乏分层定价策略，对不同消费层次的需求考虑不足。渠道策略：R 咖啡外卖配送服务质量有待提升，社区、高校、医院和旅游景点的门店覆盖不足，门店覆盖均衡程度有待提升。促销策略：促销活动对部分消费者吸引力不足，活动频率与消费者接受度不匹配，缺乏针对性。人员策略：门店员工服务态度和专业性有待提升，线上线下的服务体验差异明显。有形展示策略：门店设计风格与品牌形象契合度有待提升，门店环境有待改善和提升。过程策略：制作过程的品质把控和效率有待加强，消费者等待体验需改善。
（4）改进对策针对上述问题，本研究提出了具体的改进对策，包括增加门店销售产品类型、细分消费者口味市场开发产品、平衡价格与品质策略、采用产品组合定价策略、优化外卖配送的流程和服务质量、拓展门店覆盖范围、提升促销活动吸引力、分层设计促销活动、线上线下协同，构建渠道闭环生态、提升线下服务体验、强化员工激励机制、建立门店服务反馈机制、优化门店设计和门店环境管理等。这些对策旨在提升 R 咖啡在贵阳市场的消费者满意度和品牌忠诚度。
贵阳市 R 咖啡 SWOT
参考文献
[1] 郑 玉 颖 , 潘 红 菲 “ 互 联 网 + 新 零 售 ” 模 式 下 瑞 幸 咖 啡 营 销 策 略 研 究 [J]. 现 代 商业,2024(16):40-43[2] 赖盈盈,王旗,陈心悦.贵阳咖啡飘香全国[J].当代贵州,2025,(10):41.[3] 许邵庭.贵阳精品咖啡“出圈”的背后[J].当代贵州,2024,(26):40-43.[4] 吴 叶 婧 , 胡 永 铨 , 王 安 逸 . 咖 啡 企 业 数 字 化 营 销 逆 袭 模 式 研 究 [J]. 合 作 经 济 与 科技,2023,(24):70-72.[5] 方肖燕,严谋春.动态学习能力视角下营销多元化与新零售企业绩效的互动关系研究[J].商业经济研究,2022,(18):64-68.[6] 胡亚贞.本来不该有,精神不 EMO 本来不该有咖啡品牌 2024 年数字营销策划案[D].湖南大学,2023.[7] 黄雪燕.T 咖啡公司营销策略优化研究[D].华东师范大学,2023.[8] 李静.新茶饮赛道向规模化连锁化突进[N].证券日报,2024-06-11(B02).[9] 李璐.R 咖啡营销策略优化研究[D].沈阳大学,2024.[10] 吕海湾.LC 现磨咖啡连锁品牌营销策略优化研究[D].华北水利水电大学,2022.[11] 孟刚. 现磨咖啡陷入价格战 平价策略能否赢市场 [J]. 中国食品工业, 2023, (08): 27-28.[12] 牛博涵. (2023). 地域文化对市场营销策略的影响研究. 中学地理教学参考 (10), 96[13] 汪凡,林玥希,汪明峰.第三空间还是无限场景:新零售的区位选择与影响因素研究[J].地理科学进展,2020,39(09):1522-1531.[14] [1]汤雯丹,卫萌,连佳怡.基于“互联网+”的民族特色产品融合营销模式研究——以云南咖啡为例[J].营销界,2024,(17):164-166.[15] 王珊.RX 咖啡营销策略研究[D].贵州财经大学,2022.[16] 苑 海 琳 . 咖 啡 企 业 市 场 营 销 策 略 分 析 — — 以 瑞 幸 咖 啡 为 例 [J]. 现 代 营 销 ( 上 旬刊),2025,(06):169-171.[17] 王真真.星巴克宁波区域市场营销策略优化研究[D].吉林大学,2024.[18] 夏丽芳.90 后顾客体验对咖啡店品牌资产的影响研究[D].上海财经大学,2022.[19] 熊 天 诚 , 刘 东 林 . 现 磨 咖 啡 连 锁 品 牌 发 展 影 响 因 素 分 析 [J]. 合 作 经 济 与 科技,2021,(06):82-85.[20] 徐剑,宁传林,赵心悦等.《2024 中国城市咖啡发展报告》[R],上海市文化创意产业促进会,2024.[21] 许邵庭,贵阳精品咖啡“出圈”的背后, https://baijiahao.baidu.com/s?id=1801645705172811285&wfr=spider&for=pc, 2024.6.12.[22] 喻国明,潘佳宝.标准化与规模化:中国国际传播的内容生产与市场营销策略[J].传媒观察,2022,(02):12-18.